Identifikasi Formalin Pada Bahan Makanan | Laboratorium
IDENTIFIKASI FORMALIN PADA BAHAN MAKANAN \ Tanggal Praktikum Awal : Kamis, 02 November 2017 Akhir : Kamis, 02 November 2017 A. Tujuan : Mengidentifikasi kandungan formalin pada bahan makanan B. Dasar Teori : Formalin adalah nama dagang dari larutan formaldehid yang terlarut dalam air dengan kadar 30-40 %. Formaldehid adalah suatu larutan yang tidak berwarna, berbau menyengat serta sangat reaktif dengan rumus molekul CH2O, formalin adalah salah satu jenis zat aditif yang tidak boleh digunakan pada bahan makanan karena bahan ini dapat terjadinya gangguan system pencernaan, ginjal, hati serta bersifa karsinogenik apabila dikonsumsi terlalu banyak dan dalam jangka waktu yang lama. Untuk mengetahui ada tidaknya formalin dalam bahan makanan dapat dilakukan dengan beberapa pengujian, diantaranya uji fehling, reduksi FeC